Пищевой алюминий

При изготовлении оборудования для пищевой промышленности, посуды и кухонного инвентаря из алюминия производитель обязан использовать только определенные ГОСТом марки алюминия (АК 12, АК 5, АК 9, АК 5 М 2). В состав алюминия этих марок входит строго регламентируемое количество легирующих металлов и других химических элементов. Например, массовая доля свинца не должна превышать 0,15%, цинка – 0,3%, мышьяка – 0,0015%. В отдельных случаях государственные органы здравоохранения разрешают применение других марок алюминия при изготовлении оборудования для пищевой промышленности.

Свойства пищевого алюминия

Марки пищевого алюминия обладают следующими качествами:

• не подвержены коррозии, легко выдерживают длительный контакт с водой;
• не деформируются под воздействием высокой температуры;
• не изменяют вкус и запах пищевых продуктов;
• являются безопасными для здоровья человека;
• приготовляемая в посуде из таких марок пища не пригорает;
• могут использоваться в жарочно-духовых шкафах и микроволновых печах;
• не разрушаются под воздействием пищевых кислот и щелочей;
• легко моются и очищаются от грязи и остатков пищи

Сфера применения алюминия в пищевой промышленности

Сфера применения пищевого алюминия достаточно обширна. Его используют для изготовления кухонных поверхностей и различного оборудования для заведений общественного питания. Пищевой алюминий идет на изготовление кухонной техники: мясорубок, кухонных комбайнов, вафельниц, соковыжималок и другого. Также из пищевого алюминия изготавливают кухонную посуду и столовые принадлежности.

Пищевая промышленность активно использует такие сплавы для упаковки продуктов, например, из них делают баночки для соков и газированных напитков, тубы для зубных паст. Фольга из алюминия служит для упаковки шоколада и мороженого. В кулинарии фольгу использует не только для хранения продуктов, но и для запекания блюд.

Пищевой алюминий (сплав А1) находит применение в производстве посуды, фляг, в различных соковыжималках, при изготовлении бочек.

Сплав АД1 используется при изготовлении холодильников, газовых плит.